Viceministra Yamina Silva participó en presentación de libro del Sernanp “Sabores: Conservando la gastronomía de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas”.
La viceministra de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales del Ministerio del Ambiente (Minam), Yamina Silva, sostuvo que las especies provenientes de la agrobiodiversidad contribuyen a impulsar y promover la gastronomía de nuestro país.
Durante la presentación del libro “Sabores: Conservando la gastronomía de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas”, en la Feria Internacional del Libro de Lima, resaltó que dicha publicación representa “cómo la biodiversidad y la gastronomía pueden generar sinergias a fin de poner en valor nuestros productos naturales provenientes de la agricultura familiar”.
Agregó que el Minam viene trabajando diferentes proyectos con las comunidades, con el propósito de promover el consumo de productos nativos y las tradiciones ancestrales alrededor de su cultivo, de tal manera que se contribuye a mantener viva nuestra cultura.
El libro “Sabores: Conservando la gastronomía de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas”, ha sido editado por el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (Sernanp) y el Instituto Continental. De esta forma se refleja la conjugación entre la biodiversidad, la gastronomía y la cocina moderna en favor de las comunidades locales que se ubican en el ámbito de las áreas naturales protegidas.
En ese sentido, la viceministra Yamina Silva puso de relieve la acción conjunta entre el sector público, la academia y la comunidad para promover la conservación de los recursos naturales a través de la gastronomía.
