La causa rellena es reconocida por el prestigioso portal culinario internacional Taste Atlas que la incluye en su selecta lista de las mejores preparaciones con atún del mundo.
En la nómina de «71 mejores platos con atún» de Taste Atlas, la causa rellena peruana ocupa el puesto ocho y es el único plato del continente americano entre los diez primeros lugares, y el segundo entre los veinte mejor valorados por los lectores y usuarios de este importante portal gastronómico.
“Este plato tradicional peruano se prepara con papas amarillas y ensalada de atún o pollo. Generalmente, las papas se moldean o cortan en círculos, y el relleno se coloca entre ellos. El plato se sazona con mayonesa, ají amarillo y jugo de limón o lima”, destaca sobre la causa rellena, Taste Atlas.
Añade que la causa rellena se suele servir fría sobre una cama de lechuga, adornada con aceitunas negras, lo que la convierte en un aperitivo perfecto o una comida ligera por sí sola.
Sobre su origen, Taste Atlas menciona que se cree que el plato se inventó durante la Guerra del Pacífico. “Ante la escasez de alimentos, las mujeres peruanas comenzaron a recolectar papas y cualquier otro ingrediente que pudieran conseguir. Crearon la causa rellena y se la ofrecieron a los soldados por defender sus hogares, de ahí el nombre del plato”, concluye la reseña Taste Atlas.
Para la lista de los «71 mejores platos con atún», elaborada hasta el 22 de mayo de 2026, se registraron 989 mil 152 valoraciones, de las cuales 646 mil 960 fueron reconocidas por el sistema como legítimas.
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