Un maravilloso fruto crece en la región costera del Perú: el mango. De sabor dulce e intenso y con una textura suave y generosa para el paladar, se cultiva y cosecha, principalmente, en las localidades de Piura, La Libertad, Lambayeque, Ica y Áncash.
La Mangifera indica, como se le conoce científicamente, tiene una disponibilidad estacionaria que va desde diciembre hasta marzo. Puede consumirse en su estado natural, pero también es posible encontrar diferentes –y atractivas- versiones de comerla, por ejemplo, en helados, yogur o jugos. También es muy usada en repostería.
Beneficios
Las dimensiones de este fruto –que integra la lista de superfoods peruanos– no es lo único bondadoso que tiene. En cada una de sus fibras, alberga impresionantes cualidades alimenticias para el ser humano.
Al igual que la gran mayoría de frutas y verduras de color naranja, es muy rica en vitamina C, antioxidante por excelencia que disminuye el daño celular ocasionado por los radicales libres, por ejemplo, la aparición de manchas oscuras y el envejecimiento prematuro.
También es un excelente refuerzo para el sistema inmunológico. La presencia de esta sustancia previene el contraer resfríos y protege al cuerpo contra los virus.
La vitamina A está presente en el mango; además de ser una excelente aliada para mejorar la salud visual, apoya al buen desarrollo de los pulmones, el corazón y los riñones.
Según el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos, algunas investigaciones revelan que las personas que consumen betacaroteno –presente en esta vitamina– tienen un riesgo menor de padecer cáncer de próstata y de pulmón.
Un dato: apuntes científicos sugieren que 200 gramos de mango aportan las cantidades sugeridas de vitamina C y un 60 % de vitamina A.
El mango, como toda fruta, contiene altos niveles de fibra, la cual ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo, ya que previene el estreñimiento. Asimismo, ayuda a reducir el colesterol malo, de este modo favorece el sistema circulatorio.
A propósito de sus beneficios en el sistema gastrointestinal, es importante resaltar que cuenta con enzimas que facilitan la asimilación de macronutrientes.
En el ADN del mango existe una poderosa fusión de minerales que hacen del fruto un alimento completo: magnesio y potasio. Gracias a ellos, mantiene en óptimo estado el factor músculo- esquelético, evita que la persona desarrolle osteoporosis y la inoportuna aparición de calambres musculares.
¿Sabes elegir un mango?
El mango tiene un tiempo prudente de maduración, puedes darte cuenta de que ya está listo para comer cuando destila un agradable aroma. También puedes palparlo delicadamente con la yema de los dedos: si no está ni muy duro y tampoco, tan blando, es señal que ya puedes disponer de su pulpa.
Otra técnica que puede servirte es colocar los mangos en agua: si estos flotan, significa que aún les falta madurar, de lo contrario, es señal de que están listos para comerlos.
Ahora bien, para que el mango madure de forma óptima, puedes llevarlo a la nevera por dos semanas, aproximadamente, a una temperatura de 12 grados.
También puedes dejar la fruta cubierta por una bolsa de papel a temperatura de ambiente. Quedará deliciosa.
¿Sabías que…?
Perú es el cuarto exportador de mango a nivel mundial, especialmente de los siguientes tipos: Haden, Tommy Atkins, Kent (fresco) y Edward (congelado).
Este fruto ha traído buenas noticias para el sector agroexportador. Según un informe de la Asociación de Exportadores (Adex), durante la campaña del 2019 – 2020, los envíos de mango peruano (en todas sus presentaciones) lograron recaudar más de USD 295 millones.
Acerca del autor
