Concursantes serán evaluados por jueces internacionales de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros.
La Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés) realizará en Lima del 27 al 31 de marzo el Campeonato Culinario Jatun Chef Perú 2018 en las instalaciones del área hotelera de la Escuela de Turismo y Hotelería de la USMP. La competencia reunirá a participantes nacionales e internacionales quienes se enfrentarán en las categorías Junior para estudiantes y Senior para profesionales.
Los ganadores nacionales quedarán acreditados para representar a Perú ante la WACS en todos sus eventos mundiales. Se tiene confirmado la presencia de delegaciones de Argentina, Costa Rica, Colombia, Panamá, Ecuador, Bolivia, entre otros. Los equipos estarán conformados por tres concursantes y un coach que deberán preparar y presentar una entrada, un plato de fondo y un postre de acuerdo al reglamento del concurso. Las inscripciones se encuentran abiertas.
Además, el viernes 30 se desarrollará un Seminario para acreditarse como jurado de competencias culinarias de World Chefs dirigido a chefs ejecutivos, gerentes de alimentos y bebidas, y cocineros calificados. La certificación tiene una vigencia de cinco años. Actualmente en el Perú no existe ningún juez peruano certificado por la WACS.
Del mismo modo, a la par del certamen se ofrecerán conferencias magistrales gratuitas a cargo de chefs invitados internacionales de Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, Bolivia y Ecuador de organismos vinculados a World Chefs. Resalta la presencia de Héctor Garay Vega, chef peruano radicado en Rusia, quien brindará recomendaciones gastronómicas para los peruanos que piensan visitar dicho país con miras al mundial de fútbol y Rosa Viacava, quien enseñará técnicas para la realización de esculturas artísticas a base de azúcar.
La conferencia de prensa se llevará a cabo el martes 27 de marzo a las 11:00 a.m. en el Set de TV N°1 de la Facultad de Comunicaciones de la USMP (Av. Tomas Marsano 151, Surquillo) con la presencia de directivos ejecutivos de la WACS y de los países de América y de la Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines (APCCA). Tanto la conferencia y las charlas magistrales son GRATUITAS Y DE INGRESO LIBRE. Para mayores informes escribir al correo: secretaria@apccaperu.org, chefbuitron_a@hotmail.com y a través de las redes sociales de la APCCA.
Acerca del autor
