La capital peruana fue consagrada como la mejor ciudad del mundo para comer en 2026 por el prestigioso ranking internacional Time Out, consolidando el posicionamiento estratégico del país en el mercado global. La metrópoli obtuvo las máximas calificaciones del certamen debido a la calidad excepcional, heterogeneidad, autenticidad y óptima relación costo-beneficio de su oferta culinaria.
Este reconocimiento internacional se estructuró a partir de una macroencuesta realizada a miles de habitantes locales en combinación con la rigurosa auditoría de un panel de expertos y críticos gastronómicos de todo el planeta.
El histórico liderazgo alcanzado por Lima en el ranking se complementa con el posicionamiento de Maido, establecimiento que ostenta el primer lugar en la lista de los mejores restaurantes del mundo, ratificando un momento de hegemonía indiscutible para la cocina nacional. Este logro representa el resultado del esfuerzo conjunto de la cadena de valor turística, que integra a productores agrarios, pescadores artesanales, chefs y empresarios gastronómicos.
El galardón no solo robustece la Marca Perú en los mercados exteriores, sino que dinamiza la captación de divisas a través del turismo receptivo y la inversión privada en hotelería.
El estudio de investigación de Time Out midió variables estandarizadas de competitividad urbana, evaluando de forma específica la innovación culinaria, la diversidad de los menús y la accesibilidad económica de las propuestas en el tejido urbano. En el contexto regional, Lima lideró el bloque hispanoamericano superando a importantes polos gastronómicos como la Ciudad de México (3°), Barcelona (5°), Buenos Aires (17°) y Medellín (20°).
Las autoridades del sector destacaron que el premio constituye una plataforma técnica ideal para continuar promoviendo la descentralización de la gastronomía y la excelencia del servicio a nivel de toda la cadena productiva.
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