El distrito de Zaña, en la región de Lambayeque, se prepara para un fin de semana lleno de sabor y tradición con la celebración del 11º Festival del Chancho, que se llevará a cabo este sábado 30 y domingo 31 de agosto. Este evento busca no solo deleitar a los visitantes con su gastronomía, sino también impulsar el desarrollo económico y el turismo local.
El alcalde distrital, Aladino Mori Centurión, destacó que el festival se ha consolidado como un ícono gastronómico de la región. La meta para esta edición es ambiciosa: se espera la venta de más de 25 mil platos a base de chancho, lo que generaría un movimiento económico estimado de 2 millones de soles. Por su parte, el gerente regional de Comercio Exterior y Turismo de Lambayeque, Félix Mio Sánchez, informó que el gobierno regional respalda la actividad con apoyo logístico, seguridad y la implementación de escenarios. «No solo estamos celebrando un plato típico, estamos proyectando a Zaña como un destino turístico con historia, cultura y sabor», remarcó.
Más de 50 variedades de platos a base de chancho
Según Miguel Ángel Briones Urbina, presidente de la Asociación Gastronómica de Zaña, el festival contará con la participación de 20 cocineros calificados, quienes prepararán más de 50 variedades de platos tradicionales e innovadores. Entre las delicias que se ofrecerán se encuentran el clásico chicharrón, arroz con chancho, sopa de mondongo, patitas con garbanzo, chancho al palo y rellenas. Para ello, se ha previsto el uso de más de 4 toneladas de carne de cerdo. «La cocina se hace con amor, con entrega, y cada uno de nosotros está poniendo el alma para que los visitantes vivan una experiencia inolvidable», comentó Briones.
Programación para toda la familia
El festival no será solo un festín gastronómico, sino también un evento cultural y recreativo.
Sábado 30 de agosto
- 9:00 a.m.: Inauguración oficial y presentación artística.
- 9:30 a.m.: Desayuno tradicional.
- 10:30 a.m.: Encuentros deportivos de fútbol y vóley mixto.
- 12:00 m.: Misa y elección del mejor plato de chancho.
- 2:00 p.m.: Almuerzo tradicional.
- 3:00 p.m.: Agrupación musical en vivo.
- 5:00 p.m.: Baile con la banda de Reque.
- 7:00 p.m.: Quema de fuegos artificiales con temática olímpica.
Domingo 31 de agosto
- 7:00 a.m.: Banda de Reque recorre el distrito.
- 9:00 a.m.: Desayuno zañero con platos típicos.
- 12:00 m.: Exhibición de caballos de paso.
- 1:00 p.m.: Presentación del chicharrón más grande de la región.
- 3:00 p.m.: Show infantil “El carrusel de la alegría”.
- 4:00 p.m.: Música y danza con el espectáculo de Lundú.
- 5:00 p.m.: Concierto de la orquesta La Sonora de Jimmy Lucano.
- 10:00 p.m.: Gran cierre con fuegos artificiales.
Turismo religioso e histórico
El festival también busca resaltar el patrimonio cultural y religioso de Zaña. Entre los puntos de interés se encuentra el Convento San Agustín, parte de la ruta del Papa León XIV. Además, la Iglesia Católica celebrará en diciembre un año jubilar por los 300 años de la canonización de Santo Toribio de Mogrovejo.
Transporte y seguridad garantizados
Para facilitar el acceso y retorno de los turistas, se ha coordinado con diversas líneas de transporte para garantizar un servicio continuo hasta la medianoche. Se han implementado mejoras en la infraestructura de la Alameda Santo Toribio de Mogrovejo, donde se desarrollará el evento, para asegurar el orden y la seguridad de todos los asistentes.
Zaña abre sus puertas para compartir su cultura, su cocina y su calidez. El 11º Festival del Chancho promete una experiencia inolvidable para todos los que asistan.
