Arequipa, la ‘Ciudad Blanca’ de Perú, ha logrado un reconocimiento culinario al ser nombrada como una de las ciudades emergentes con la mejor comida del mundo en los prestigiosos Global Tastemakers Awards 2025 de Food & Wine.
De acuerdo con el portal de Food & Wine, Arequipa figura entre las diez ciudades emergentes con mayor proyección en el ámbito culinario. La elección de estas ciudades, según la publicación, surge de una encuesta a su equipo editorial y a un panel de expertos, quienes identificaron destinos que, aunque quizás aún no estén en el radar de todos, prometen ser las próximas sensaciones gastronómicas.
Food & Wine resalta que, si bien Lima ha acaparado la atención en el panorama gastronómico peruano, Arequipa se revela como la «capital culinaria desconocida» del país.
«Aunque la llegada de reconocidos chefs limeños, como Gastón Acurio, está impulsando nuevas propuestas en Arequipa, la ciudad mantiene firmes sus tradiciones culinarias. Las picanterías son un claro ejemplo de este apego a la herencia gastronómica. Con raíces que se remontan al siglo XVII, estas rústicas tabernas inicialmente servían pequeños platos similares a las tapas, evolucionando hasta convertirse en pilares de la oferta gastronómica arequipeña», dice la publicación.
Food & Wine subraya la importancia de visitar estas picanterías, ya que su número está disminuyendo. Además, hace una recomendación especial: no irse de Arequipa sin probar el queso helado, el postre más popular de la ciudad.
Este reconocimiento internacional no solo celebra la excelencia culinaria de Arequipa, sino que también invita a explorar su rica historia gastronómica.
