El Hotel Restaurante Las Dalias de Huaral brilló con luz propia en la reciente feria gastronómica Perú Mucho Gusto Tacna 2025. Organizada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo a través de PromPerú, esta edición reconoció a Las Dalias con dos importantes galardones: uno por su excelencia en la manipulación de alimentos y otro por el «plato más querido» de la feria, una distinción que lo posiciona para la próxima feria internacional Perú Mucho Gusto Brasil.
El protagonista indiscutible fue el innovador «Chancho al Palo a la Naranja Huando«. Este plato es una audaz fusión del tradicional chancho al palo con la emblemática naranja Huando, originaria de Huaral. El resultado es una propuesta culinaria que combina magistralmente lo salado, lo crocante y lo jugoso de la carne de cerdo con el dulce almíbar de las naranjas, creando un sabor único que cautivó a miles de asistentes, incluyendo a visitantes de Tacna y turistas chilenos de Arica.
Rosa Elena Balcázar, propietaria de Las Dalias, expresó su alegría por compartir la riqueza de la gastronomía huaralina y la importancia de promover los sabores locales. Por su parte, el chef Salvador López agradeció el respaldo recibido, especialmente de los tacneños y visitantes chilenos.
Durante el evento, que se llevó a cabo del 25 al 28 de julio en el Parque Perú de Pocollay, Las Dalias sirvió más de 5,000 platos de Chancho al Palo, reafirmando su compromiso con la difusión de la cocina tradicional peruana y su capacidad de innovar sin perder sus raíces. La feria Perú Mucho Gusto Tacna 2025 atrajo a más de 100,000 visitantes y contó con 129 expositores de todo el país, consolidándose como una plataforma clave para celebrar la diversidad gastronómica nacional.
