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El tarwi o chocho, es un superalimento ancestral que destaca por su alto contenido de proteínas y fibra, en niveles superiores a otras legumbres y hoy 3 de septiembre es su día. Este superalimento contribuye al control de la glucosa en personas con diabetes y que incluso podría ser beneficiosa para quienes padecen cáncer de colon.
Con nombre científico Lupinus mutabilis, el tarwi fue domesticado en la región andina mucho antes del Imperio incaico y hoy se cultiva principalmente en Perú, Bolivia y Ecuador.
La ingeniera agrónoma Amelia Huaringa Joaquín, docente del Departamento de Fitotecnia de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Agraria La Molina y miembro del Programa de Investigación de Leguminosas de Grano y Oleaginosas, explicó que en Perú el tarwi se cultiva en regiones como Cajamarca, Piura, Puno y La Libertad, aunque es una especie que fue desplazada con el tiempo por otros productos agrícolas.
De acuerdo con la investigadora de la Universidad Agraria, una porción de lupinus mutabilis (chocho) contiene de 41.5 % a 51.4 % de proteínas; 28.2 % de carbohidratos; 7.1 % de fibra; 15 % de calcio; 10 % de hierro, y rico en zinc, magnesio, omega 3, 6, 9 y lisina, un aminoácido esencial en la absorción de calcio y la construcción de tejido muscular.
Por este motivo, dijo, el consumo del tarwi es recomendado para los niños en etapa de crecimiento, mujeres embarazadas y durante la lactancia.
“El tarwi es una especie andina, que no ha sido transformada genéticamente y tiene mayor contenido de proteínas, ácidos grasos, micronutrientes o compuestos bioactivos y los alcaloides que, a través de un proceso industrial, se pueden utilizar”, precisó.
A través de la Resolución Ministerial N° 0104-2021-Midagri, el 3 de setiembre de 2021 se declaró el Día Nacional del Tarwi, a fin de destacar este super alimento que se cultivó desde épocas preincas.
Esta medida promueve también la realización de festivales, concursos, celebraciones, ferias y encuentros alusivos a esa cadena, a nivel nacional, regional y local, para incrementar su consumo y dinamizar la economía rural.
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