Foto-FB Fusión 2026
Del 3 al 6 de septiembre se desarrollará la feria gastronómica Fusión 2026 en la explanada de la Costa Verde, en Magdalena del Mar, con más de 60 restaurantes, conciertos y nuevas experiencias.
Jaime “Choca” Mandros, subgerente de Marketing de América Multimedia, explicó en entrevista a Correo que la iniciativa reunirá propuestas provenientes de distintas regiones del país así como picanterías y cocinas de Cusco, Arequipa, San Martín, Lambayeque e Ica, además de restaurantes y huariques de diversos estilos.
La programación difundida por los organizadores incluye establecimientos como La Nueva Chomba, Jolgorio, Criollísimo, Casa Mendoza, Anticuchos Bran, Doomo Saltado, San Joy Lao, La Cabrera, Sastrería Martínez y Casa María Zúñiga, entre otras alternativas.
Para esta segunda edición, Fusión eligió al ají peruano como ingrediente central. Mandros explicó que la intención es que cada edición de la feria destaque un insumo o elemento representativo de la gastronomía nacional.
La iniciativa también incluye a “Fito”, la mascota de Fusión inspirada en un ají, y la participación de la asociación Ajíes del Perú, que desarrollará contenidos vinculados con las variedades de este producto y su uso gastronómico.
La propuesta de Fusión no estará limitada a restaurantes y conciertos. Mandros señaló que nuevamente habrá un mercado de productores, en el que agricultores podrán ofrecer directamente productos como papas, ollucos y otros insumos.
Según explicó, la organización no cobra a estos productores por el espacio, al considerar que representan el inicio de la cadena de la gastronomía peruana.
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