La jornada gastronómica convocó a comerciantes, autoridades y cientos de asistentes para consolidar la tradición culinaria de la Ciudad Blanca.
El emblemático Mercado San Camilo fue escenario de una hazaña culinaria en el marco de las actividades finales por el 486.° aniversario de Arequipa. Comerciantes, trabajadores y autoridades locales unieron esfuerzos para elaborar un imponente pastel de papa que alcanzó una extensión oficial de 77.7 metros de longitud, superando la marca previa de 66 metros con 2 centímetros. Para la preparación de este platillo tradicional se emplearon 2.500 kilos de papa, 500 kilos de queso y 700 litros de leche, distribuidos a lo largo de 120 asaderas que requirieron una logística ininterrumpida desde la tarde previa al evento.
El montaje y la elaboración representaron una inversión aproximada de S/ 60.000, financiada mediante el trabajo conjunto de la comisión de festejos, la Junta de Propietarios y el apoyo de la Municipalidad Provincial de Arequipa. Con el objetivo de financiar parte de los costos logísticos y promover la participación popular, la administración puso a la venta miles de porciones a un costo de S/ 8 por ticket, logrando una alta convocatoria de familias, turistas y delegaciones locales. Los organizadores informaron que los eventuales excedentes recaudados serán destinados a actividades benéficas durante las festividades navideñas.
La iniciativa, impulsada bajo el lema «Únete al reto, Mercado San Camilo siempre contigo», buscó revalorar la gastronomía arequipeña e impulsar la reactivación económica y turística de este histórico centro de abastos, el cual cuenta con más de 140 años de existencia. El administrador del mercado, Rando Vargas, destacó el impacto social y cultural del logro, subrayando que la exitosa jornada sienta un antecedente para la organización de futuros desafíos gastronómicos de gran escala en el sur del país.
Acerca del autor
