Foto: Agraria.pe
Cada primer viernes de septiembre el Perú conmemora el Día Nacional de los Ajíes Peruanos, una fecha instituida para homenajear a las más de 350 variedades de ajíes que se cultivan en diversas regiones y a los agricultores que se encargan de su producción.
Instituida en el 2018 por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), “esta fecha busca visibilizar la labor de los productores, fomentar el consumo de ajíes nacionales y promover su diversidad, no solo como patrimonio culinario, sino también como motor de desarrollo económico”.
“El Perú es tierra de ajíes: con más de 350 variedades cultivadas a lo largo del territorio nacional, este fruto emblemático se comercializa cada día desde el corazón del abastecimiento limeño” en Santa Anita, explica el Gran Mercado Mayorista de Lima (GMML) en una nota de prensa.
Por ello, hoy viernes el GMML “se une a la celebración resaltando el rol fundamental de este insumo ancestral en la identidad peruana”.
“Celebrar el Día Nacional de los Ajíes es reconocer la riqueza de nuestros campos, el esfuerzo de nuestros agricultores y el sabor inconfundible que identifica al Perú en el mundo”, asegura el gerente de Planeamiento, Presupuesto y Estadística del GMML, Néstor Luyo Rosas.
“El ají no es solo un ingrediente: es cultura, historia y futuro”, añade el funcionario.
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