Don Javier Vargas Gumaray, es un reconocido cocinero especializado en la preparación de pescados y marisco, a través de su marca, «Piscis».. Lleva más de diez años dedicados a este noble oficio y con mucho esfuerzo y dedicación ha logrado un lugar importante dentro de la gastronomía nacional.ha publicado libros especializados en este rubro y además edita una revista gastronómica de gran alcance a nivel nacional.
Los diferentes medios de comunicación (radios, tv, diarios, revistas, plataformas,etc,) conocemos de cerca el gran trabajo que por años viene realizando don Javier Vargas por llevar nuestra gastronomía al mundo. Se ha presentado y ha sido invitado a diversos festivales de gastronomía en los Estados Unidos, y Europa con gran éxito.
Es fundador de-ARMAP- la Asociación de restaurantes marinos y afines del Perú, donde ha dado la oportunidad a cientos de cocineros de todo el país con la finalidad de que den a conocer su trabajo en beneficio de la gastronomía peruana. «Es necesario que los peruanos conozcamos a los verdaderos protagonistas del boom de la comida peruana en el mundo.
Esta es la Asociación de aquellos que no salen en los medios que pareciera estar solo reservado a los mismos chefs de siempre y no es así. Por eso los hemos congregado en Armap donde se les brinda asesoría y capacitación para que aprendan los secretos de la preparación de nuestros platos de bandera. Acá encuentra además la oportunidad de poder viajar al mundo llevando no solo sus conocimientos sino que están capacitados para trabajar en cualquier restaurante del mundo», señala Javier Vargas.
Ahora Javier vargas, ha sido invitado por el partido Unión Por el Perú, para participar en las próximas elecciones congresales donde figura con el numéro 30. Su presencia en la lista congresal, de este partido ha logrado una notable acogida de parte de los miles de cocineros del país, ya que don Javier a lo largo de su vida personal y profesional se ha conducido en forma intachable a diferencia de muchos que están postulando en estas elecciones.
«Los que nos dedicamos a esta bella actividad gastronómica, tenemos mucho que aportar a nuestro país. Pero tambien somos pequeños empresarios que apostamos e invertimos en nuestros pequeños negocios por lo tanto tenemos problemas que en muchas oportunidades nos llevan a la quiebra. Uno de los principales asuntos que nos afecta es el pago del IGV por las compras de insumos que hacemos y que no están afectas al cobro de este impuesto.
También es importante que tanto el Mincetur como Promperú, nos brinden mayores oportunidades para dar a conocer nuestro trabajo en el extranjero donde se realizan los festivales de gastronomía peruana, todos debemos tener las mismas oportunidades y no solo un grupito que ya conocemos» nos dice Javier Vargas
Don Javier Vargas Gumaray, es un reconocido cocinero especializado en la preparación de pescados y marisco, a través de su marca, «Piscis».. Lleva más de diez años dedicados a este noble oficio y con mucho esfuerzo y dedicación ha logrado un lugar importante dentro de la gastronomía nacional.ha publicado libros especializados en este rubro y además edita una revista gastronómica de gran alcance a nivel nacional.
Los diferentes medios de comunicación (radios, tv, diarios, revistas, plataformas,etc,) conocemos de cerca el gran trabajo que por años viene realizando don Javier Vargas por llevar nuestra gastronomía al mundo. Se ha presentado y ha sido invitado a diversos festivales de gastronomía en los Estados Unidos, y Europa con gran éxito.
Es fundador de-ARMAP- la Asociación de restaurantes marinos y afines del Perú, donde ha dado la oportunidad a cientos de cocineros de todo el país con la finalidad de que den a conocer su trabajo en beneficio de la gastronomía peruana. «Es necesario que los peruanos conozcamos a los verdaderos protagonistas del boom de la comida peruana en el mundo.
Esta es la Asociación de aquellos que no salen en los medios que pareciera estar solo reservado a los mismos chefs de siempre y no es así. Por eso los hemos congregado en Armap donde se les brinda asesoría y capacitación para que aprendan los secretos de la preparación de nuestros platos de bandera. Acá encuentra además la oportunidad de poder viajar al mundo llevando no solo sus conocimientos sino que están capacitados para trabajar en cualquier restaurante del mundo», señala Javier Vargas.
Ahora Javier vargas, ha sido invitado por el partido Unión Por el Perú, para participar en las próximas elecciones congresales donde figura con el numéro 30. Su presencia en la lista congresal, de este partido ha logrado una notable acogida de parte de los miles de cocineros del país, ya que don Javier a lo largo de su vida personal y profesional se ha conducido en forma intachable a diferencia de muchos que están postulando en estas elecciones.
«Los que nos dedicamos a esta bella actividad gastronómica, tenemos mucho que aportar a nuestro país. Pero tambien somos pequeños empresarios que apostamos e invertimos en nuestros pequeños negocios por lo tanto tenemos problemas que en muchas oportunidades nos llevan a la quiebra.
Uno de los principales asuntos que nos afecta es el pago del IGV por las compras de insumos que hacemos y que no están afectas al cobro de este impuesto. También es importante que tanto el Mincetur como Promperú, nos brinden mayores oportunidades para dar a conocer nuestro trabajo en el extranjero donde se realizan los festivales de gastronomía peruana, todos debemos tener las mismas oportunidades y no solo un grupito que ya conocemos» nos dice Javier Vargas
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