Directiva de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS) evaluará a participantes este jueves 29 y el viernes 30 ofrecerá seminario para ser juez de competencias internacionales.
Por primera vez, las máximas autoridades de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS) se encuentran reunidas en nuestro país con motivo del Campeonato Culinario Jatun Chef Perú 2018 a realizarse en las instalaciones del área hotelera de la Escuela de Turismo y Hotelería de la USMP, este jueves 29, fecha en la que se enfrentarán cocineros nacionales en las categorías Junior para estudiantes y Senior para profesionales.
Los ganadores quedarán acreditados para representar a Perú en el Torneo Continental World Chefs. Los equipos estarán conformados por tres concursantes y un coach que deberán preparar y presentar una entrada, un plato de fondo y un postre de acuerdo al reglamento del concurso. Se tiene confirmado la presencia de delegaciones de Argentina, Costa Rica, Colombia, Panamá, Ecuador, Bolivia, entre otros.
“Creo definitivamente que es de gran beneficio para los estudiantes de todo el mundo el que participen de esta clase de eventos, porque; primero que nada, les da una exposición; segundo, se vuelven personas con gran confianza en sí mismos y, tercero, es un entrenamiento fantástico que pueden emplear en su vida futura. De hecho les ayuda a entrar en el verdadero mundo de los chefs y es muy bueno para ellos aprender a trabajar bajo presión y en situaciones que no son como las comunes del día a día”, comentó Thomas Andeas Gugler, presidente de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs y entrenador nacional de la Asociación de Chef de Arabia Saudita.
El viernes 30 se desarrollará un Seminario para acreditarse como jurado de competencias culinarias de World Chefs. La certificación tiene una vigencia de cinco años. Actualmente en el Perú no existe ningún juez peruano certificado por la WACS. A la par del certamen se ofrecerán conferencias magistrales gratuitas a cargo de chefs invitados de Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, Bolivia y Ecuador vinculados a World Chefs. Resalta la presencia de Héctor Garay Vega, chef peruano radicado en Rusia, quien brindará recomendaciones gastronómicas para los peruanos que piensan visitar dicho país con miras al mundial de fútbol y Rosa Viacava, quien enseñará técnicas para la realización de esculturas artísticas a base de azúcar.
Las conferencias magistrales son GRATUITAS Y DE INGRESO LIBRE (Av. Tomas Marsano 151, Surquillo) y se iniciarán desde las 9:00 de la mañana del jueves 29. Para mayores informes escribir al correo: secretaria@apccaperu.org, chefbuitron_a@hotmail.com y a través de las redes sociales de la APCCA.
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