La presidenta del Sector Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Cecilia Chávez, informó que las ventas de los restaurantes crecerían hasta 10% por el Día del Padre respecto a la campaña del 2025, impulsadas por una mayor demanda en cevicherías, chifas, pollerías y establecimientos orientados a experiencias familiares.
La representante gremial señaló que las cevicherías liderarían las preferencias de los consumidores durante esta celebración, mientras que los chifas y las pollerías se mantendrían entre las principales opciones familiares debido a su capacidad de atención y a la demanda de último momento.
Asimismo, indicó que los restaurantes especializados en parrillas y carnes también registran expectativas favorables ante la creciente búsqueda de experiencias gastronómicas para compartir en familia.
“También destacan los restaurantes de comida internacional, restaurantes turísticos y establecimientos de comida rápida, donde cada familia elegirá conforme a sus preferencias y presupuesto”, manifestó.
Chávez informó que el gasto promedio por persona en establecimientos tradicionales, como cevicherías, chifas y pollerías, oscilaría entre 55 y 60 soles durante esta campaña.
Agregó que, en el caso de los restaurantes de gama media, orientados a experiencias familiares más completas para grupos de cuatro integrantes, el desembolso se ubicaría entre 560 y 920 soles.
La dirigente empresarial explicó que entre los factores que impulsarán el consumo destacan las promociones ofrecidas a través de aplicativos móviles, el incremento de las reservas digitales y las experiencias familiares complementadas con espectáculos en vivo.
Asimismo, señaló que los restaurantes vienen reforzando sus inventarios, campañas de marketing digital, servicios de delivery y estrategias promocionales para atender la mayor demanda prevista para esta fecha.
Entre las acciones más utilizadas destacan los descuentos mediante aplicativos móviles y tarjetas bancarias, menús especiales, buffets y actividades de entretenimiento dirigidas a las familias.
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