La prestigiosa revista Taste Atlas colocó al plato bandera del Perú, el pollo a la brasa, en el top 3 de dos de sus últimas listas de este 2025.
De acuerdo con su página oficial, el pollo a la brasa se ubica en el tercer lugar de ‘Las 100 mejores comidas sudamericanas’ en el ranking.
El plato, inventado por primera vez en Lima en 1950, solo fue superado por el Vori-vori de Paraguay y la Picanha de Brasil. En dicho ranking también aparece: el pan de bono, ají criollo, el pan con chicharrón, el suero, bife a la parmesana, conchitas a la parmesana, y la cremolada.
El pollo a la brasa también consiguió el tercer puesto en la lista de ‘Los 100 mejores platos de pollo en el mundo’ actualizada el último 15 de agosto. El primer lugar fue conseguido por Turquía con el Piliç Topkapi y Corea del Sur logró el segundo puesto con el pollo frito coreano conocido como Chikin.
Taste Atlas colocó al pollo a la brasa el puntaje de 4,6 sobre 5 en el ranking de Mejores comidas sudamericanas. El mismo puntaje también fue puesto en la lista ‘Los mejores platos de pollo en el mundo’.
Según la descripción colocada por la revista, el pollo a la brasa «es un plato popular peruano que consiste en pollo crujiente y jugoso a la brasa, tradicionalmente acompañado de papas fritas y ensaladas».
«Hoy en día, es uno de los platos más consumidos en Perú, tanto que 27 millones de peruanos lo consumen a diario», sostuvo el portal recordando la invención de uno de los platos más queridos en el Perú en 1950.
«Aquel año se condimentaba solo con sal, pero hoy en día el pollo a menudo se marina en una combinación especial de ingredientes, que generalmente consiste en vinagre, sal, pimienta, romero, chile y cerveza oscura», agregó la revista.
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