Foto: Perú Informa
Meses después de la condecoración del restaurante nikkei peruano Maido, del chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, como el Mejor Restaurante del Mundo 2025 por la lista The World’s 50 Best Restaurants, un nuevo reconocimiento para la gastronomía peruana llega de la mano del Grupo La Patarashca, radicado en San Martín. La Academia Iberoamericana de Gastronomía eligió al complejo hotelero como uno de los ganadores de la cuarta edición de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, precisamente en la categoría Gastronomía Sostenible.
Para el jurado, integrado por 17 Academias Nacionales de Iberoamérica, La Patarashca obtuvo el premio “por consolidar un ecosistema gastronómico de triple impacto que articula desarrollo económico, responsabilidad social y cuidado ambiental” según información recabada por Perú 21. Según detalla el medio, el galardón otorgado al conjunto empresarial responde a tres factores clave: el “compromiso con modelos de desarrollo regenerativo”; la “conservación de la biodiversidad amazónica” y una “propuesta de sostenibilidad culinaria”, especialmente planificada para adaptarse a las técnicas e insumos de la selva.
Según el medio Stakeholders, La Patarashca “está conformado por ocho empresas y una asociación vinculadas a la hotelería, la gastronomía y el turismo en la selva alta de la Amazonía peruana”. Una de sus empresas clave es el restaurante homónimo en Tarapoto, de la chef Elia García. Con más de 30 años de experiencia, el restaurante La Patarashca fue elegido como el Mejor Restaurante de la Amazonía en los Premios Summum 2025.
Cindy Reátegui García, hija de doña Elia García, afirmó que su familia recibió la noticia con felicidad. Una vez más, la industria culinaria nacional nos enorgullece, exhibiendo los estándares de calidad más altos, así como los valores profesionales más importantes de la gastronomía iberoamericana.
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