Los resultados de la rigurosa evaluación se darán a conocer este viernes 28 de noviembre en una ceremonia oficial desde Palacio de Gobierno.
El Ministerio de la Producción (Produce) ha dado inicio a la etapa central de evaluación del Concurso Nacional del Pisco 2025, un proceso que se desarrolla entre el 25 y el 27 de noviembre para seleccionar las mejores muestras de la bebida bandera del Perú.
Más de 40 catadores profesionales, bajo estrictos estándares internacionales y un sistema de anonimato, están evaluando destilados de las cinco regiones con Denominación de Origen: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Los resultados finales y los ganadores serán anunciados el viernes 28 de noviembre en una ceremonia oficial en Palacio de Gobierno.
Rigor y transparencia en la evaluación
Juan Carlos Requejo Alemán, viceministro de micro y pequeña empresa (mype) e Industria y presidente de la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco), destacó que la fase de cata es un momento clave para reconocer la calidad del Pisco. El proceso cuenta con la participación de más de 40 catadores, y es calificado como técnico, riguroso y transparente, al estar alineado a los estándares internacionales establecidos por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
El viceministro recalcó que, al igual que en las etapas previas, la fase final del concurso se realiza bajo un sistema de estricto anonimato de las muestras, lo que garantiza la imparcialidad y objetividad en cada calificación.
Durante las primeras dos jornadas (25 y 26 de noviembre), se realizaron las evaluaciones regionales, donde las muestras fueron analizadas sensorialmente y calificadas por mesas compuestas por seis catadores, supervisadas por presidentes de mesa y el director de cata. Este proceso incluyó sesiones de calibración para asegurar criterios homogéneos entre los evaluadores y un riguroso control de calidad sobre los puntajes.
Etapa final y validación internacional
La jornada final del 27 de noviembre se concentra en la evaluación nacional, que contará con las muestras mejor puntuadas de cada región. Esta etapa final de la competencia tendrá la presencia de un observador de la OIV, quien se encargará de dar fe del cumplimiento de todas las normas y procedimientos establecidos en el reglamento oficial del concurso.
El viceministro Requejo explicó que el procesamiento de los resultados incluye un sistema de verificación estadística para descartar posibles sesgos y garantizar la coherencia de las evaluaciones. Asimismo, se aplica un control cruzado de un porcentaje de las fichas de cata para validar la integridad de la data. «Finalizado este proceso, las muestras serán codificadas y resguardadas bajo procedimientos de seguridad, a la espera de la validación final”, agregó.
Con estas acciones, Produce reafirma su compromiso con la promoción del Pisco, fortaleciendo los procesos de evaluación técnica, la transparencia del concurso y el reconocimiento al trabajo de los productores de las regiones con Denominación de Origen.
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