El informe técnico del INEI detalla que la inflación de 1.51% en Lima Metropolitana durante 2025 estuvo marcada por fluctuaciones significativas en productos específicos.
Mientras que el rubro de alimentos enfrentó presiones alcistas por factores estacionales y de producción en frutas y hortalizas, los servicios de energía y conectividad actuaron como un ancla para evitar un mayor incremento del costo de vida.
Variación anual de productos y servicios
- Café, té y cacao: 11.3% (destaca el café tostado molido con 27.6%)
- Frutas: 7.7% (papaya 40.2%, pepino 33.1% y mango 29.6%)
- Pescados y mariscos: 6.9% (caballa 41.2% y merluza 20.6%)
- Enseñanza secundaria: 5.4% (matrículas no estatales 5.9%)
- Arbitrios municipales: 5.4%
- Hortalizas, legumbres y tubérculos: 5.3% (cebolla china 121.3% y ají amarillo 105.3%)
- Enseñanza preescolar y primaria: 5.0%
- Aguas, refrescos y jugos: 3.2%
- Servicio de comida y bebida en locales: 2.7% (ceviche 4.5% y arroz chaufa 4.4%)
- Carne: -1.3% (gallina eviscerada -5.4% y pollo eviscerado -3.9%)
- Azúcar, mermelada y dulces: -5.1% (azúcar rubia -19.0%)
- Gas propano doméstico: -6.3%
- Electricidad residencial: -8.2%
- Gas natural residencial: -10.4%
Dinámica de precios en el sector servicios
El incremento en la división de Educación respondió principalmente al ajuste de pensiones en instituciones privadas, mientras que el sector de Restaurantes y hoteles se vio afectado por el aumento en platos emblemáticos como el ceviche y el pollo a la brasa.
Por otro lado, la notable reducción en los recibos de electricidad y gas natural compensó el alza de los arbitrios y el agua potable. En el cierre del año, se observó una deflación en el sector de pescados y mariscos que permitió moderar el gasto de los hogares durante el mes de diciembre.
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