El evento se realizará por cuatro días, del 9 al 12 de octubre.
Del 9 al 12 de octubre, la Plaza Mayor de Ayacucho será el epicentro del Tantanchik Ayacucho 2025, un encuentro nacional que congregará a más de 20 maestros panaderos tradicionales provenientes de 12 regiones del país. El propósito central del evento es revalorar la panadería artesanal y fortalecer su importancia cultural y económica a nivel nacional.
El anuncio fue realizado por el reconocido panadero ayacuchano, Marco Capcha, quien destacó que el evento funcionará como una vitrina para mostrar la diversidad cultural del pan peruano. “Reuniremos a representantes de distintas regiones, quienes compartirán sus recetas, técnicas y tradiciones. Este será un espacio de confraternidad y aprendizaje para todos los que amamos el arte de hacer pan”, destacó Capcha.
Durante los cuatro días de actividades, los visitantes podrán degustar y adquirir panes tradicionales elaborados con insumos locales y métodos ancestrales. El programa también incluye demostraciones en vivo, ferias gastronómicas y presentaciones culturales. Los organizadores esperan una importante afluencia de público que impactará positivamente en sectores como el turismo, la gastronomía y la artesanía regional.
Sin embargo, Capcha también alertó sobre los desafíos que enfrenta la panadería artesanal, incluyendo la competencia de la industria masiva y la dependencia del trigo importado. “La panadería tradicional ha disminuido porque casi nadie quiere trabajar en hornos de leña. Necesitamos que las autoridades reconozcan el valor de nuestro trabajo, que no solo es alimento, sino cultura viva”, expresó con preocupación.
El Tantanchik Ayacucho 2025 busca posicionar el pan ayacuchano y peruano en el ámbito nacional e internacional. Esta iniciativa nació hace dos décadas, impulsada por el maestro Serapio Capcha, pionero en promover la identidad panadera de Ayacucho. El encuentro promete convertirse en una fiesta del sabor y la tradición, donde se encenderá la memoria viva de los pueblos del Perú.
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