Foto- Andina
En la Expo Queijo Brasil 2026, el queso de cabra «Chillón», elaborado por el emprendimiento peruano La Cabrita, obtuvo la Medalla de Oro, consolidándose como uno de los quesos artesanales más destacados de la región.
Cabe mencionar que el producto volvió a competir en la misma categoría en la que participó en 2025 cuando recibió la Medalla de Bronce y este año regresó con una versión perfeccionada y alcanzó el máximo reconocimiento en la categoría Queso de leche de cabra de coagulación láctica sin tratamiento (fresco).
Las protagonistas son las maestras queseras Milagros y Gisella Igreda, hermanas y fundadoras de La Cabrita, quienes durante más de dos décadas han apostado por desarrollar quesos artesanales de alta calidad a partir de leche de cabra producida en el valle del Chillón, en la región Lima.
El nombre del queso rinde homenaje precisamente a ese valle, donde se crían las cabras que proporcionan la materia prima para un producto que combina tradición quesera, innovación y un riguroso trabajo de mejora continua.
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