El bife angosto de la ternera criolla peruana ha logrado la medalla de oro en el Campeonato Mundial de Carnes 2025, celebrado en Buenos Aires, Argentina; un triunfo que resuena con orgullo en todo el país.
La Estampida, reconocido restaurante de parrillas de Trujillo (región La Libertad) y dueño del producto, celebra de manera especial este premio, que es una validación a este intenso trabajo que lleva más de 11 años apostando por el producto nacional, confiando en la calidad de los cortes peruanos en un mercado a menudo dominado por la importación. Hoy, esa apuesta rinde frutos con un eco internacional.
“Cuando dieron a los ganadores, como no nos vieron a mi hermano Alonso Rebaza, ni a mí, llamaron al chef Gastón Acurio para que reciba el premio como representante peruano, pero por fortuna en ese momento estaba en Argentina nuestro representante, que había ido por otros temas, y finalmente fue él junto a Acurio quienes recibieron el premio”, acotó Marcos Rebaza, gerente de La Estampida.
Rebaza indica que el producto premiado pertenece a la raza Criolla Peruana, que se creían en el establo del señor Emilio Cubas, un reconocido ganadero con una tradición familiar de más de 30 años de experiencia en Cajamarca y Trujillo.
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