El consumo anual de carne de cerdo por persona en Perú ha alcanzado los 11 kilos, lo que representa un gran avance frente a los 3 kilos registrados en 2010. La Asociación Peruana de Porcicultores, a través de su gerente general, Ana María Trelles, anunció que la meta es llegar a los 15 kilos per cápita para 2030, una cifra que coincide con el promedio de consumo en América Latina.
Este crecimiento es resultado del trabajo coordinado con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) para mejorar la competitividad y la eficiencia en la producción.
Arequipa, líder en consumo y tradición
La región de Arequipa destaca en el panorama nacional, con un consumo de 20 kilos por persona, lo que la convierte en el principal consumidor de carne de cerdo en el país. Este liderazgo se debe en parte a la riqueza de su gastronomía, con platos como el adobo arequipeño, que celebra su día especial el primer domingo de agosto.
Oportunidades y futuro
La Asociación de Porcicultores proyecta un incremento del 5% anual en la producción. Trelles señaló que eventos como el «mundial de los desayunos» promovido por el streamer Ibai Llanos han impulsado aún más el consumo. La meta a largo plazo es posicionar la carne de cerdo como la segunda proteína más consumida en el país, ofreciendo una amplia variedad de cortes para que los consumidores puedan incluirla en su dieta diaria.
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