Los sabores del mar piurano alcanzaron la excelencia en el concurso gastronómico “Maestros del Pulpo”, una jornada que combinó la innovación culinaria con un fuerte compromiso por el consumo responsable y la sostenibilidad. El evento, realizado en el frontis de la Municipalidad Provincial de Piura, sirvió para reconocer el talento local y promover la conservación de uno de los recursos marinos más emblemáticos de la región.
El certamen reunió a una destacada representación de la gastronomía piurana, donde reconocidos restaurantes presentaron creativas preparaciones a base de pulpo. Los participantes no solo demostraron ingenio culinario, sino también su compromiso con las buenas prácticas en la manipulación, conservación y aprovechamiento del recurso.
En esta edición, el restaurante El Cevillano se alzó con el primer lugar, mientras que el segundo puesto fue para Real Sabor. Ambos establecimientos fueron reconocidos por sus destacadas creaciones, que conjugaron sabor, presentación e innovación.
El jurado resaltó el alto nivel de competencia y la calidad de las propuestas presentadas por locales de Piura como Norte, Kantuq, Utaja, Tayanti y Enero, además de Albatroz y Refugio Marino, provenientes de Paita. La diversidad de participantes puso en relieve la riqueza y creatividad de la cocina marina del norte peruano.
Más allá de la competencia gastronómica, la jornada tuvo un enfoque educativo y de compromiso. Se impartió una capacitación técnica sobre buenas prácticas de manipulación y conservación del pulpo, a cargo de especialistas del Instituto CETURGH Perú.
Como cierre simbólico y clave, los restaurantes participantes suscribieron una declaración de sostenibilidad, comprometiéndose a promover el consumo responsable del pulpo en Piura. Esta acción cobra especial relevancia dado que, según datos del Instituto del Mar del Perú (IMARPE), cerca del 30% del pulpo capturado a nivel nacional proviene de las costas piuranas en los últimos cinco años.
El concurso forma parte del Proyecto de Mejoramiento Pesquero del Pulpo Peruano del Norte, una iniciativa que busca fortalecer la sostenibilidad y competitividad del sector pesquero artesanal. El evento fue organizado por el Comité Regional de Extractores del Recurso Pulpo – Piura y REDES – Sostenibilidad Pesquera, con el respaldo de la Municipalidad Provincial de Piura y el auspicio de Caja Piura.
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