Foto: Promperú
El Perú volverá a ser protagonista en Madrid Fusión 2026, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, que se realizará del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid. A través de Promperú, nuestro país participará con un stand de más de 100 m², concebido como una experiencia inmersiva que permitirá a los visitantes profesionales recorrerlo a través de su gastronomía.
Inspirado en una tradicional taberna limeña, el espacio peruano será un punto de encuentro para chefs, prensa especializada, empresarios y líderes del sector gastronómico internacional, quienes podrán descubrir la diversidad, creatividad y riqueza cultural que caracterizan a la cocina peruana.
La participación de Perú en Madrid Fusión 2026 contempla una variada programación de actividades orientadas a mostrar la amplitud de su despensa y la solidez de su propuesta culinaria.
Degustaciones de café peruano y dulces tradicionales, almuerzos de alto nivel preparados a cuatro manos por chefs peruanos residentes en España, así como demostraciones de pisco sour a cargo del reconocido Johnny Schuler, formarán parte de la experiencia.
Estas actividades permitirán poner en valor la biodiversidad de ingredientes de la costa, Andes y Amazonía, así como las técnicas y saberes ancestrales que, a lo largo del tiempo, se han fusionado con influencias indígenas, europeas, africanas y asiáticas, dando origen a cocinas de identidad única.
En ese contexto, Perú llega a Madrid Fusión 2026 tras haber sido reelegido por décimo tercer año consecutivo como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards 2025, reconocimiento que se suma a los obtenidos en los World Culinary Awards y los Gourmand Cookbook Awards.
Con esta sólida carta de presentación, la participación de Perú en Madrid Fusión 2026, a través de Promperú, entidad adscrita al Mincetur, refuerza su imagen no solo como una potencia gastronómica global, sino como un destino turístico imprescindible para 2026, capaz de ofrecer cultura viva, biodiversidad, tradición e innovación en cada experiencia.
Acerca del autor
