Foto: Univisión
La gelatina es uno de los dulces más sencillos y versátiles que existen. Postre ligero por excelencia, puede acompañar una fiesta infantil, un domingo familiar, o un simple momento de descanso. Las ventajas de la gelatina para la salud han motivado conversaciones entre amantes de los productos saludables. Afortunadamente, las recomendaciones médicas justifican el entusiasmo por este alimento.
Sin duda, el principal aporte de la gelatina es su alto contenido en colágeno. Al tratarse de la proteína más abundante en el cuerpo, su consumo contribuye a la salud de los huesos, la piel, el cabello y las uñas. Según la Clínica Universidad de Navarra, fortalece ligamentos, cartílagos y tendones, y vuelve las articulaciones más flexibles. También resulta ideal para la salud de tejidos conectivos, según National Institutes of Health (NIH).
De acuerdo a Journal of Nutrition, las gelatinas más saludables del mercado son aquellas que se encuentran en estado puro, sin sabor, colorantes ni azúcares añadidos. Quienes busquen una opción proteica y baja en calorías, pueden consumirla añadiéndole fruta o jugo natural, especialmente de cítricos. Otra alternativa es la gelatina de huesos, producto de la cocción prolongada de huesos de animales, que aporta calcio y magnesio.
Según los especialistas, una porción diaria (10 gramos de gelatina en polvo) es suficiente para disfrutar de los beneficios de la gelatina, que además puede añadirse a varias preparaciones. Enfatizan en la importancia de no consumir las versiones industriales en exceso, ya que sus aditivos e ingredientes artificiales pueden tener efectos adversos para el cuerpo.
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