Como cada año, el primer sábado de febrero celebramos el Día del Pisco Sour, bebida emblemática de nuestro país y una de las más populares a nivel mundial, la cual fue creada en 1916 en el Morris’s Bar del estadounidense Víctor Morris, ubicado en lo que conocemos actualmente como el Jirón de la Unión.
Para celebrar esta fecha con amigos, Giovanni Bisso, sommelier y docente del Instituto del Vino y Pisco (IDVIP) de la USMP, nos brinda un listado de piqueos que podemos preparar para acompañar este delicioso coctel y hacer que nuestro paladar explote en una serie de sensaciones.
1. Brochetas de pollo o pescado
Las brochetas tanto de pollo como de pescado, suelen ser acompañadas con salsas a base de limón, por ello se convierten en un excelente piqueo para degustar con Pisco Sour.
2. Langostinos arrebozados
Los langostinos arrebozados, se acompañan de salsas como el maracuyá cuyo sabor tiene notas dulces, que al ser combinado con Pisco Sour amalgama muy bien.
3. Ceviche de pescado o Tiradito de pescado
La frescura de ambos platos junto a la acidez del Pisco Sour, se mezclan muy bien.
4. Pulpo al olivo
De sabor muy particular, el pulpo al olivo tiene muchos matices de sabores que armonizan de forma agradable con el Pisco Sour.
5. Tartare de atún o Carpaccio de salmón
Atún y salmón, ambos pescados frescos con contenido graso medio alto, son buena compañía para nuestro Pisco Sour.
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