Nataly Rojas: La científica que automatiza la industria alimentaria y diseña nutrición para el espacio.
La ingeniera mecánica peruana Nataly Andrea Rojas Barnett ha sido reconocida como una de las ganadoras del certamen internacional «25 Mujeres en la Ciencia América Latina 2026», organizado por 3M.
La distinción, anunciada el 11 de febrero en el marco del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, premia su destacada trayectoria en la manufactura e innovación tecnológica, posicionándola como un referente del talento científico nacional que está transformando la industria mediante el uso de tecnologías disruptivas.
Food Flow: Inteligencia Artificial aplicada a la nutrición
Rojas Barnett, egresada de la UNMSM y CEO de la startup Food Flow, ha desarrollado una plataforma de inteligencia artificial que automatiza la formulación de alimentos industriales. El sistema utiliza modelos matemáticos y algoritmos de optimización para predecir el sabor, la textura y la estabilidad de los productos antes de su fabricación física.
Este enfoque permite diseñar recetas más saludables, sostenibles y económicas, reduciendo drásticamente el desperdicio de insumos y los ciclos de prueba y error en las plantas de producción.
Además de su labor industrial, Nataly Rojas destaca como astronauta análoga con experiencia en misiones que simulan la vida en Marte. Su startup ahora apuesta por la comida espacial, utilizando software para simular cómo se comportan los alimentos en condiciones de microgravedad.
Actualmente, colabora con la Agencia Japonesa de Exploración Aeroespacial (JAXA) en el análisis del Yokán (dulce tradicional japonés), estudiando su formulación y empaque para optimizar la nutrición y vida útil de los suministros en misiones fuera de la Tierra.
Visibilidad y brecha de género en la ciencia
Este reconocimiento internacional incluye la incorporación de su trabajo en el libro electrónico «25 Mujeres en la Ciencia 2026», iniciativa que busca inspirar a futuras generaciones en carreras STEM (ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas).
En el Perú, la participación de las mujeres en la investigación científica ha mostrado un crecimiento sostenido, pasando del 30% en 2019 al 34.5% en la actualidad, según datos del Renacyt, consolidando un ecosistema más inclusivo y orientado a la alta tecnología.
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