Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la anemia afecta a 1620 millones de personas. En el Perú, el 45% de la población la padece. De este porcentaje, 743,000 son niños menores de 3 años. Se origina por la falta de hierro en el organismo, y provoca la disminución de hemoglobina en la sangre, ocasionando fatiga, bajo rendimiento, entre otras consecuencias.
Sin embargo balanceando la alimentación o incluyendo alimentos altos en hierro en nuestra dieta se puede evitar o combatir esta afección. Estos insumos los podemos encontrar en el mercado, en casa y a precios asequibles. a continuación, la nutricionista Joana Terrones, parte del staff de la Clínica Anglo Americana, nos comparte opciones saludables ricas en hierro para potenciar tu cena durante estas fiestas de fin de año.
1. ¡Qué rico es el cuy!
En estas fiestas navideñas, las familias peruanas optan por tener pavo, pollo o lechón como plato central, pero otra buena opción es la carne de cuy, muy común en la sierra de nuestro país, ya que aporta un gran porcentaje de proteínas y es bajo en grasas. La nutricionista
2. Nuestro océano, proveedor de hierro
El Perú es el productor más grande del mundo en anchovetas, pescado rico en omega 3 y que aporta más de 4mg de hierro por cada 100 gramos. Qué mejor forma de combatir la anemia a través de los elementos originarios de nuestro país. Un acompañamiento diferente: camote glaseado
Terrones indica que el camote, además de ser energético, es especialmente importante por la cantidad de vitamina A que contiene, ya que protege nuestro sistema inmunológico.
El rompecabezas de tu ensalada
Dale un giro diferente a la clásica ensalada Waldorf agregándole espinacas, cuya riqueza radica en su aporte de hierro. También, la incorporación de acelgas y alcachofas aumentan la fuente de este mineral en el delicioso acompañamiento. El super alimento: la quinua
Nativa del Perú, es un cereal rico en fibra y en proteínas vegetales de buena calidad, con un considerable aporte de hierro de 13,2 mg cada 100 gr, vitaminas del complejo B y un mínimo de grasas buenas para el organismo. Es uno de los súper alimentos más conocidos en la actualidad que puedes convertir en ensaladas, combinándola con choclo, verduras verdes, queso fresco baja en grasas, tomatitos cherry, pecanas y un aliño de yogurt.
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