Foto: Blog Oncosalud
Con la temporada escolar, llega una de las tareas más difíciles para los tutores de los niños y jóvenes: preparar un plan de loncheras diversas, que cumplan con ser saludables y agradables para los estudiantes en desarrollo. Especialistas del Seguro Social de Salud del Perú (EsSalud) concedieron, a través de la plataforma del Estado peruano, algunas recomendaciones para lograr una combinación perfecta para los más chicos de la casa, sean niños que requieren preparaciones hechas con variedad y creatividad, o adolescentes que necesitan mantenerse con energía.
De acuerdo a la Lic. Verónica Poccomo Olivera, nutricionista del Hospital Nacional Guillermo Almenara, no pueden faltar tres grupos de alimentos: los carbohidratos (granos, azúcares, almidones, etc.), proteínas (de origen animal, como la carne y el pescado) y vitaminas (frutas y verduras). La especialista destacó opciones específicas, como el pan; el cereal; las galletas integrales; la papa y el choclo, tipos de carbohidratos. Aclaró que deben consumirse con moderación.
En cuanto a alimentos proteicos, se refirió al huevo de gallina o codorniz, pollo sancochado, atún y yogurt (recordemos que los productos lácteos se ubican en esta categoría). Para las vitaminas, aconsejó servir una ración de frutas y otra de verduras. Comentó que las frutas muy dulces, como uvas, mangos y chirimoyas, deben empacarse en porciones pequeñas.
En cuanto a la hidratación, Poccomo enfatizó, además del agua, en bebidas naturales como el jugo de naranja; limonada; chicha morada; agua de cebada y refresco de carambola, maracuyá o manzana. Desaconsejó las gaseosas, jugos artificiales y café, por sus altos contenidos en azúcares y colorantes.
“Es muy importante recordar, que la lonchera escolar no debe suplantar el desayuno o el almuerzo, sino que es un alimento adicional, entre las comidas principales”, finalizó la experta. Indicó que las comidas calientes deben mantenerse a una temperatura superior a los 50°C; las frías, por debajo de los 5°C.
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