Foto-agroperu
Cada segundo viernes de octubre, Perú celebra el Día Nacional del Cuy, una fecha establecida por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) en 2013 para destacar su crianza. Esta conmemoración tiene como objetivo impulsar el consumo de cuy, mejorar la calidad de vida de los criadores y destacar su papel fundamental en la seguridad alimentaria y nutricional de las familias peruanas.
El MIDAGRI, a través de la Resolución Ministerial N.º 0338-2013-MINAGRI, declaró oficialmente esta fecha como el Día Nacional del Cuy. Las actividades de celebración incluyen festivales gastronómicos, ferias y eventos donde se pueden degustar diversos platos a base de cuy. Estas festividades no solo promueven el consumo, sino que también celebran la riqueza cultural que este animal representa en la historia y las civilizaciones andinas.
El consumo de carne de cuy, que se puede disfrutar en preparaciones como guisos, adobo o al horno, no solo aporta beneficios nutricionales, sino que también apoya a los pequeños productores ubicados en los valles de los ríos Rímac, Lurín y Chillón.
En este Día Nacional del Cuy, el llamado es a celebrar no solo su valor gastronómico, sino también su relevancia cultural y su contribución a la seguridad alimentaria en Perú.
La carne del cuy es rica en nutrientes y contiene aproximadamente un 19% de proteína, 1.6% de grasas, 1.2% de minerales y 78.1% de agua.
La carne del cuy no solo es nutritiva, sino que también destaca por su agradable sabor. Las siguientes preparaciones tienen al cuy como ingrediente principal:
- Cuy chactado
- Brochetas de cuy con verduras
- Pachamanca de cuy
- Cuy en salsa de maní con huacatay
- Cuy broaster
- Tamal de cuy
- Saltado de cuy con verduras
Acerca del autor
