Foto-INPE
Quince internos que laboran en el taller de panadería del Establecimiento Penitenciario de Huánuco (Empresa Curitanta) vienen elaborando los tradicionales turrones bajo una rigurosa supervisión técnica, logrando estandarizar una receta que destaca por su alto valor nutricional y cuidadosa selección de insumos, en el marco de la política de Cárceles Productivas que promueve el INPE.
Los palitos de los turrones tienen como base la harina fortificada, anís tostado, ajonjolí, jugo de naranja, margarina y huevo fresco, en tanto, la miel se prepara empleando una nutritiva combinación de miel de caña, miel de yacón, jugo de naranja, jugo de mandarina, manzana, plátano, piña y membrillo, logrando un balance perfecto de sabor y tradición.
Estos productos ya se encuentran disponibles al público en general a precios accesibles: el kilo de turrón a S/ 20, la presentación de medio kilo a S/ 10 y el cuarto de kilo a S/ 5. Las personas interesadas en adquirir este dulce tradicional y apoyar la reinserción social pueden realizar sus pedidos al número 916 040 609 Byby Jara Rodríguez (representante legal de la empresa Curitanta).
El director de la Oficina Regional, Wilberth Carrasco Cavero, destacó el impacto transformador de esta iniciativa, donde los 15 internos no solo están aprendiendo un oficio altamente rentable de la mano de ingenieros calificados, sino que recuperan la dignidad y la responsabilidad al convertirse en el sustento económico de sus hogares”, agregó.
Para asegurar que los productos cumplan con los altos estándares del mercado, los internos reciben instrucción técnica a cargo de Percy Gonzales Gamarra, de la Dirección Regional de la Producción (Gobierno Regional de Huánuco), y de Erika Calixto Ramírez, representante sectorial del Ministerio de la Producción. La actividad ha sido planificada por la jefatura del Área de Trabajo y Comercialización.
Ambos profesionales supervisan directamente los procesos de manufactura, asegurando el control de calidad, la inocuidad alimentaria y la optimización en las líneas de amasado, horneado y empaquetado.
Acerca del autor
