Foto: Tumbes de Miércoles
Una buena noticia llega para los cultores y amantes de la comida artesanal en la provincia de Contralmirante Villar, en Tumbes. Casitas, uno de los tres distritos que integran el territorio, fue declarado Capital Regional del Queso Artesanal de Leche de Cabra. Así lo estableció la Ordenanza 011-2025/GOB.REG.TUMBES-CR-CD, publicada en el Diario El Peruano.
Para los pobladores casiteños, la producción de queso de leche de cabra no solo supone una importante fuente de ingresos, sino que se considera una práctica imprescindible de su tradición culinaria. “La medida busca reconocer y poner en valor un producto tradicional que forma parte de la identidad cultural y económica de la zona”, sostiene Perú21.
Ingrediente común en varios platillos locales, el queso artesanal de Casitas es un elemento propio de «la identidad social y cultural» del distrito, según cita el medio. Opina además que promover la elaboración y consumo del lácteo potenciará la economía local, especialmente para los ganaderos abocados a la cría caprina y el comercio de productos derivados. Además, mejorará la calidad alimentaria. Según el portal Artesanos Lácteos, el queso de leche de cabra es rico en calcio, proteínas y vitaminas A, D y K.
Esta resolución también dispone la celebración de la Feria Regional del Queso Artesanal de Leche de Cabra, cada 24 de junio. El evento “permitirá impulsar y fortalecer la cadena productiva caprina, así como promocionar los productos de los ganaderos del distrito ante un público más amplio”, asegura el diario.
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