La ministra de Cultura, Leslie Urteaga, sostuvo hoy que todos los peruanos y peruanas tienen que sentirse súper orgullosos de su gastronomía, así como de toda la cadena productiva y del denominado sistema del ceviche.
“La preparación (del ceviche) que viene de las manos maravillosas de nuestros restauranteros, el consumo y los pescadores, tan importantes. Lo que tiene que ponerse en valor es todo este sistema”, manifestó.
Fue durante su participación en la ceremonia de premiación de los ganadores del Festival Internacional del Ceviche, que se realizó hoy domingo en la plaza Túpac Amaru, en el distrito de La Victoria.
“Estamos en la cuna de los campeonatos de la gastronomía que es La Victoria. El 28 de julio hemos conmemorado el Día del ceviche. Hoy estamos cerrando el mes (de junio) con broche de oro”, manifestó
En esa línea, Urteaga dijo que esto se debe impulsar en un trabajo conjunto no solo desde el Ministerio de Cultura sino también desde ellos ministerios de la Producción, Agricultura y Educación, a fin de seguir afianzando los planes de salvaguardia del ceviche.
Recordó el viaje que hizo hace unas semanas a París, Francia, para recibir de parte de la Unesco un reconocimiento como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad al sistema de prácticas y técnicas para la preparación del ceviche.
“Nosotros como peruanas y peruanos tenemos que sentirnos orgullosos de nuestra diversidad cultural, de nuestro multilingüismo y, por supuesto, de la producción diversa que tenemos, que nos hace traer este resultado maravilloso que tenemos
Por su parte, el alcalde de La Victoria, Rubén Cano, destacó la labor de los empresarios gastronómicos que vienen impulsando el valor del ceviche en el distrito.
“Estas iniciativas que hacemos que sea el comienzo de la reactivación económica. La Victoria está a su disposición”, manifestó Cano.
Fuente: Andina
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