También se celebrara el Día Nacional del Pisco Sour el sábado 4
Por: Jorge Grados M
Este domingo 5 de febrero Lunahuana se vestirá de gala y fiesta con la preparación de la SOPA CHOLA MAS GRANDE DEL MUNDO, evento organizado por AGOTUL, y el auspicio de la Municipalidad distrital
Este importante acontecimiento espera congregar a miles de visitantes pues además se celebra el Día Nacional del Pisco Sour para lo cual se ha programado una serie de actividades que permitirán celebrar a lo grande esta importante fecha de nuestra bebida de bandera.
Parte de la tradición de Lunahuaná señala que una antigua abuela llamada Justiliana Candela, conocida como ‘Ña Petita’ del barrio de Jita, solía repetir una frase que también había aprendido de sus abuelos y que rezaba: “sírvete rapidito que se seca”
La razón de esto era que el plato se servía todo jugoso, pero que al pasar algunos minutos se iba secando como un tallarín.
Realizar este magno evento será posible con la partición de 50 colaboradores cocineros de Lunahuaná para lo cual emplearán más de 200 gallinas de corral y más de media tonelada de fideos espagueti, además de los insumos que caracterizan a este potaje tradicional del valle del río Cañete.
De acuerdo a la Asociación de Guías y Orientadores Turísticos de Lunahuaná (Agotul), organizadores de esta sabrosa actividad, buscan rendir homenaje a los centenares de cocineras que aún preparan la ancestral sopa chola. Que corre el riesgo de quedar en la memoria de los más ancianos o –lo que es peor– se extinga como otros tantos potajes que han atesorado la verdadera herencia gastronómica del pueblo.“Lunahuna vivirá una fiesta, e invitamos a todos a que visiten este fin de semana a nuestro acogedor distrito y disfruten de nuestro Pisco Sour y por supuesto de la Sopa Chola totalmente gratis”, nos dice Martin Candela, de Agotul
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