Jóvenes chefs del Reino Unido exponentes de la gastronomía peruana

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La gastronomía  peruana viene conquistando al mundo, y los jóvenes chefs del Reino Unido conocen de su exquisito sabor y quieren ser parte de ella.

Debido a ello, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, a través de la Oficina Comercial del Perú en Londres (OCEX Londres), creó el concurso “Young Chef of the Year Peru”, el cual congregó la atención de decenas de estudiantes de cocina de ese lado del mundo.

Participaron en el certamen jóvenes  menores de 25 años, residentes en el Reino Unido, que estudian o trabajan en la actividad gastronómica. Ellos presentaron un menú de degustación conformado por tres platos (entrada, plato principal y postre) a base de insumos e ingredientes peruanos, siendo obligatorio el uso de quinua, palta y cacao.

El Mincetur reveló que el primer título del “Young Chef of the Year Peru”,  lo obtuvo Farah Smith, de 20 años, quien preparó un tiradito de conchas de abanico con ají amarillo de entrada; cordero con cacao, camote y puré de papa morada de segundo; y para culminar, praline de chocolate con helado de avellana y quinua con un agregado de kiwicha de postre.

Este galardón le valió disfrutar de una experiencia culinaria en el restaurante Central, bajo la dirección del reconocido chef peruano Virgilio Martínez, además de un vuelo directo a Lima otorgado por British Airways. Su estadía, con todos los gastos pagados, estará a cargo de la empresa Sumaq Superfoods.

El segundo puesto lo consiguió Ryan Sharpe, un estudiante de 19 años de University College Birmingham. Mientras que el tercer puesto fue un ajustado empate entre Ali Mustafaj, joven de 17 años de City of Bristol College; y Jose Carlo Queirolo, alumno de 25 años de Carshalton College.

Para la selección de los ganadores, los miembros del jurado evaluaron no solo las dotes culinarias de los participantes, sino también sus capacidades de comunicación.