Lima, 26 jul (Por: Jorge Chávez/peruinforma).- Con el fin de promover la innovación, creatividad y competitividad de la gastronomía peruana, se llevó a cabo esta mañana el denominado 'Duelo final del sabor', inspirado en las predicciones del cuy 'Jimmy' y del pulpo 'Paul', donde prestigiosos restaurantes y representantes de las Escuelas de Cocinas mostraron sus habilidades culinarias.
El singular evento organizado por la Municipalidad de Lima, se realizó en la Alameda Chabuca Granda, donde decenas de curiosos se congregaron desde tempranas horas para apreciar los preparativos de especialidades a base de pulpo y cuy.
Esta iniciativa impulsada por la comuna limeña, tras la culminación del Mundial de Futbol Sudáfrica 2010, buscaba descubrir el ingenio y talento de sus 18 representantes quienes inspirados por la fama de los queridos personajes ofrecieron lo mejor de sus potajes para conseguir el visto bueno de los paladares más exigentes.
Los restaurantes que participaron en este novedoso y extraordinario concurso culinario fueron: El 550, con su 'Pulpito Pachamanquero',el restaurante oriental San Joy Lao, con su 'Tipa Cuy', entre otros. En tanto, sus competidores las Escuelas de Cocina: Gastronomía y Turismo (GASTROTUR), Centro de Formacion Turistica (CENFOTUR), y otros, presentaron platos alusivos al cuy, como 'Cuy chactado', 'Cuy rellenos de champingnones', y otras exquisiteces.
Las delicias peruanas fueron degustadas y evaluadas minuciosamente por el jurado calificador conformado por los destacados gastrónomos: David Martín, de España; Nikolini Stakeef, de Perú y el Gerente de Desarrollo Empresarial de Lima, Luis Gallego.
Culminada la exigente prueba, se conoció a los ganadores y sus platos.
En la categoría 'Cuy Jimmy', el primer lugar se lo llevó Guiliana Acosta de 18 años perteneciente a la Escuela 'Gastrotur' con su plato 'Enrollado de cuy con papa andina y un coulis de frutas selváticas'.
En tanto, en la categoría 'Pulpo Paul', la Municipalidad premió como mejor plato a Diego Corahua, también perteneciente a la Escuela 'Gastrotur' quien presentó el 'Pulpo al pimiento de picadillo con alcachofas'.
Los ganadores se hicieron acreedores de trofeos entregados por la Caja Metropolitana de Lima, quien fue la empresa auspiciadora del concurso.
Al final, dejando de lado la rivalidad, tanto el cuy Jimmy como el pulpo Paul se dieron la mano en este duelo gastronómico, donde los beneficiados fueron los comensales.
FOTO: ANDINA
